Moong Dal Spinach Soup

Mung Dal spinach soup/ मूंग दाल पालक का सूप
Healthy soup, easy to make, lighter to digest loaded with proteins and iron. Moong dhal beans are a good source of low-fat protein. Moong dhal is particularly high in dietary fiber.
Spinach is good source of iron along with other vitamins and minerals.

English Version

Hindi Version

Ingredients

1/4 CUP YELLOW SPLIT MOONG DAL /1/4 कप मूंग की दाल
1/4 TSP CUMIN SEEDS/ 1/4 छोटा चम्मच जीरा
PINCH OF TURMERIC AND SALT/ हल्दी और नमक की चुटकी
1 CUP SPINACH/ एक कप पालक

Method: 
Clean , rinse and soak moong dal in water for 3-4 hours. मूंग दाल को अच्छे से साफ करके 3 से 4 घंटे पानी में भिगो कर रखना

Boil water. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखना
Drain soaked moong dal and add to the boiling water. मूंग दाल से सब पानी निकालकर गर्म पानी में डालना
Add cumin seeds, salt and turmeric powder . उबलते हुए दाल में जीरा हल्दी और नमक डालना
Once dal is cooked completely , add spinach and cook for another 2 minutes. दाल अच्छी तरह से पकने के बाद उसमें पालक डालना. पालक डालने के बाद हमको सिर्फ 2 या 3 मिनट तक उसको पकाना है
Let it cool down and blend in the blender. ठंडा होने के बाद उसको ब्लैंड कर लेना
Transfer it back to the pot. फिर बर्तन में डालकर और 2:00 से 3:00 मिनट तक उसको उबाल आने देना
Boil for 2-3 minutes while stirring.
You can squeeze fresh lemon juice, butter, cheese, etc, अभी सूप आप परोस सकते हैं उसमें थोड़ा सा निंबू निचोड़ सकते हैं या बटर या फिर चीज

Our body needs vitamin C to absorb iron. So always add sour and tangy fruits and vegetables when making dark green vegetables. Or make some tangy sour side dish.

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